조리법

노란 벚꽃 매화 tkemali 소스

모든 나라마다 독특한 요리가 있으며, 그 요리법은 대대로 이어집니다. 그루지아 어 tkemali는 온 국민의 명함으로 불릴 수 있습니다. 클래식 tkemali는 같은 이름의 야생 매에서 만들어집니다. 이 소스는 육류, 생선, 가금류에 우수한 첨가제로서 자신의 취향을 나타낼 수 있습니다.

종종 그루지아의 호스텔 직원들은 노란 체리 매화에서 tkemali를 요리합니다. 예, 초록색과 붉은 색의 체리 매실 소스는 나 빠지지 않습니다. 이 과일에는 고전적인 tkemali에 필요한 많은 산이 들어 있습니다. 우리는 사진으로 소스를 만드는 몇 가지 비밀을 발견하려고 노력할 것입니다. 또한 완성 된 조미료의 맛은 적용되는 허브와 향신료에 따라 달라집니다. 주방에서는 실험실 전체를 만들 수 있습니다.

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작은 트릭

겨울철 그루지야 어 tkemali 소스의 경우 노란색, 초록색 또는 붉은 색 매화를 먹을 수 있습니다. 전통적으로 노란색 과일에서 조미료를 준비했습니다.

  1. 조지아에서는 소스가 대량으로 준비되며 식사 없이는 소스가 완성되지 않습니다. 조리법은 일반적으로 소량의 성분을 나타냅니다. 체리 매실 소스를 요리 할 때 강하게 삶습니다.
  2. 그루지야 인들은 매운 약초를 아주 좋아하지만 선택된 과일의 색깔에 따라 추가됩니다. 예를 들어, 신선한 채소는 노란색 매실에 더 적합합니다. 말린 향신료와 허브가 빨간색 또는 분홍빛을 띄는 베리 소스에 첨가됩니다. 녹색 과일에서 tkemali의 맛은 말린 매운 성분 및 신선한 것 전부로 완벽하게 계시된다.
  3. 그루지야 어 요리의 규칙에 따르면, 겨울을위한 체리 매화 tkemali에 ombalo grass가 추가됩니다. 그러나 그것은 조지아에서만 자랍니다. 대신 레몬 밤, 백리향 또는 박하를 사용할 수 있습니다.
  4. 그루지야 어 소스의 준비를 위해 노란 체리 매실의 tkemali는 식초를 사용하지 않았습니다. 사실, 장과 자체에 훌륭한 양의 산이 함유되어있어 우수한 방부제입니다. 소스는 추가 살균이 필요하지 않습니다.
  5. 소스를 흘릴 때 열려있는 tkemali는 오랫동안 저장되지 않기 때문에 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다 (예 : 케첩 아래에서).

이 작은 트릭이 체리 매화에서 tkemali를 요리하고 가족을 암송하는 데 도움이되기를 바랍니다.

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노란색 체리 매화에서 Tkemali

노란색 체리 자두로 만든 그루지야 소스는 본질적으로 고기 요리를위한 것입니다. 그것은 예리하고 매운. 큰 부분을 만들기 위해 서두르지 마십시오. 최소량의 음식을 사용하여 먼저 끓입니다. 모든 것이 마음에 들면 가족을 위해 필요한 겨울을위한 소스를 만드십시오.

노란색 체리 매화의 경우 제조법에 따라 다음과 같은 재료를 준비해야합니다.

  • 노랑색 체리 자두 열매 - 1kg 500g;
  • 설탕 - 5 큰술;
  • 소금 (요오드화되지 않은 것) - 언덕이있는 큰 스푼 1 개;
  • 파슬리, 딜 및 실란트로 총 60g;
  • 마늘 - 정향 5 개;
  • 지상 빨간 고추 - 1 찻 숱가락;
  • 식물성 기름 - 3 큰 스푼.
주의! 이 노란색 체리 매실에서 ½ 리터의 소스를 얻을 수 있습니다.

조리 방법

우리는 당신에게 단계별 설명과 사진으로 조리법을 제공합니다. 어쨌든 많은 hostesses 그런 tkemali 아직 요리하지 말라.

1 단계

체리 매화를 ​​깨끗이 씻어 줄기를 제거하십시오.

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2 단계

겨울을위한 Tkemali 노란 벚꽃 매실은 고전적인 조리법에 따라 크림 같은 일관성을 가져야합니다. 그리고 열매는 가혹한 피부에 의해 구별되고, 너무 익은 매실에서 돌을 제거하기조차 쉽지 않습니다. 그러면 무엇을 해야할지 말할 것입니다. 소스를 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

매실이 완전히 닫히기 위하여 과일을 남비로 접고 물로 채우십시오.

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고열로 25 분 이상 요리하지 마십시오. 시간은 뚜껑 아래에서 끓는 순간부터 계산됩니다. 이번에는 노란색 딸기를 소스로 부드럽게하기에 충분합니다.

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3 단계

우리는 스키머로 노란색 체리 매실을 꺼내서 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 담습니다.

팁! 과일, 뼈 및 유류 열매를 끓인 액체를 버리지 마십시오. 설탕을 넣고 끓으면 맛있는 설탕에 절인 설탕이 준비되었습니다.

베리를 철저히 끓여서 뼈와 케익을 제거하십시오. 우리는 체리 매화로 끝날 것입니다.

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5 단계

요리 된 퓌레에 소금과 알갱이로 만든 설탕을 넣고 저온에서 25 분 동안 요리합니다. 벚꽃 매화는 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 끊임없이 교반해야합니다.

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6 단계

당신이 기본 tkemali를 요리하는 동안, 녹색을 요리하십시오. 고전적인 조미료 조리법은이 성분의 다량의 존재를 제안합니다. 모래에서 조심스럽게 씻어서 칼로 빻아 라.

비고! 실 란 트로 (silanantro) 같은 그린은 모두가 좋아하는 것이 아닙니다. 그것은 안전하게 바질로 대체 될 수 있습니다.

우리는 이미 tkemali의 준비에 관한 실험에 관해 이야기했다.

마늘로 상복과 속옷을 제거하십시오. 우리는 마늘 프레스에 갈아 입는다. 녹색과 마늘은 미래의 황색 소스에 추가됩니다. 즉시 레시피에 표시된대로 체리 자두에 고추를 추가하십시오. 요리에는 15 분이 더 걸립니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내십시오.

7 단계

냄비에 노란색의 덩어리가 녹색 초록색으로 나타납니다. 조지아 식 조미료를 준비된 병에 넣고 기름을 넣고 즉시 밀폐합니다.

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Tkemali 황색 체리 자두는 어둡고 시원한 장소에 보관할 수 있습니다.

고기 요리를 위해 매콤한 체리 매실 소스를 만드는 법에 대해 이야기했습니다. 동영상을 볼 것을 권장합니다.

맛있는, 요리를하려고 :

붉은 매실 소스 - 레시피

이미 언급했듯이 고기와 가금류의 조미료는 붉은 매화에서 조리 할 수 ​​있습니다. 우리는 당신에게 겨울을위한 조리법 공란 중 하나를 제공합니다.

필요한 것 :

  • 벚꽃 매실 2kg, 핑크색 과일의 사용이 가능합니다.
  • 잘 익은 토마토 1 파운드;
  • 마늘 6 정향;
  • 녹색 박하의 4 개의 sprigs;
  • 고추 깍지 (칠리 통);
  • 고수풀 씨앗 30 그램;
  • 사과 쥬스 식초 2 티스푼;
  • 설탕 180 그램;
  • 천연 꿀 1 큰술;
  • 소금 60 그램 (요오드화되지 않은!).

겨울 양념은 분홍색입니다.

요리 규칙

초기 단계는 첫 번째 조리법과 거의 일치합니다 : 빨간색 또는 분홍색 벚꽃 매실은 삶아지고, 퓌레로 갈아 져서 불이 붙습니다.

첫 번째 거품이 나온 후 10 분이 지나면 식초를 제외하고 소스를위한 모든 재료가 추가됩니다. tkemali를 7 분 더 익히고 식초를 넣으십시오.

소스 준비가 완료되었습니다. 우리는 깡통을 부어서 냉장고 나 지하실에 보관합니다.

우리 독자 중 많은 사람들이 불평한다. 그들은 내가 요리하고, 나는 겨울 동안 소스를 요리하며, 그들은 즉시 사라진다. 그러나 이것은 대단합니다. 모든 것이 비정상적으로 맛있다는 것을 의미합니다.

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결론

그루지야 어 요리는 그 소스로 유명합니다. 그들은 어떤 종류의 이름을 가지고 있지 않습니다! 조미료 중 체리 tkemali는 마지막 장소에 있지 않습니다. 제안 된 요리법을 기초로 가족의 음식을 준비하십시오. 저를 믿으십시오, tkemali로 얼룩덜룩 한 빵 조각조차 더 식욕을 자극하게 될 것입니다.