정원

봄 마늘 보관 방법

마늘은 거의 모든 고기 요리, 다양한 간식과 샐러드를위한 범용 양념입니다. 잘 알려진 치료제입니다. 많은 사람들이 정원에서 성공적으로 자랍니다. 그러나 모든 사람들이 봄 마늘을 집에 보관하는 규칙을 알고 있지 않습니다.

고대에는 마늘이 향신료의 왕으로 불리우는 것은 헛된 것이 아니며 이집트에서 발견 된 원고에는 그 기초가되는 의약품 준비법이 들어 있습니다.

이점

오늘, 다년생 속의이 다년생 식물은 전세계에 대중적입니다. 마늘의 유익한 특성은 신체의 많은 생화학 적 과정에 대한 영향을 조절하는 것으로 알려진 풍부한 유기 및 무기 화합물의 함량 때문입니다.

일부 동양 치료 시스템은 심지어 마늘을 마약 이라고만 부릅니다.

  • 항균성 및 항균성을 지니고있어 감기 및 전염병에 대한 신체 방어를 강화합니다.
  • 연구는 죽상 경화증의 가능성을 줄이는 식물의 능력을 확인합니다.
  • 정기적 인 사용으로 면역력을 향상시키고 압력을 줄이며 혈관 탄성을 향상시킵니다.
  • 마늘은 시력, 피부 상태, 심장 기능에 유익한 효과가 있으며 우수한 항산화 제입니다.

그러나 치질, 천식, 간염 및 기타 심각한 질병을 가진 사람들에게 양념을 대량으로 사용하면 안됩니다.

마늘의 종류

마늘은 두 종류입니다.

  1. 봄 - 봄에 착륙 하 고 늦 여름에 익은. 그것은 화살이없고, 우수한 품질을 유지하며 오랫동안 저장됩니다. 정향의 몇 줄을 가진 그것의 조밀 한 양파는 예리한 맛이 특징이다. 심기 위해서는 존 (zoned) 품종을 선택해야합니다.
  2. 겨울 - 가을에 심어 져서 7 월에 파 냈다. 장시간 보관시 충분한 보호 저울이 없습니다. 야채를 통조림으로 만들 때 그런 마늘은 먹거나 사용하는 것이 낫다. 봄철과 달리 겨울은 화살을 쏜다. 성숙한 후에 전구의 중심에있는 그 (것)들에서 중핵에 남아 있고, 정향 나무는 주변에 둔다. 그들의 수는 봄보다 적지 만 더 크다.

청소 약관

저장을 위해 마늘의 봄 다양성을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 그것을 잘 지키기 위해서는 제때에 수확해야합니다.

그것은 중요합니다! 수확 2 주 전에 물을 마늘 중단해야합니다.

경험이 풍부한 정원사의 마늘 수확의시기를 결정하는 조언 :

  • 기지에서 마늘 잎의 상태에주의를 기울이십시오 - 그들이 황변하고 뿌리 목이 연약하면, 당신은 청소를 시작할 수 있습니다;
  • 2 ~ 3 개의 전구를 노출하고 비늘을 검사하십시오. 부드럽고 내구성이 있다면 전구를 파내십시오.
  • 쉽게 손에 든 정향에 빠지면 시간이 없어져 마늘이 너무 익었습니다. 저장되지 않습니다.
그것은 중요합니다! 땅에 Perederv 구근, 심지어 2-3 일, 당신은 전체 작물을 잃을 수 있습니다.

수확 규칙

봄 마늘의 수확을 오래 동안 그리고 손실없이 유지하려면 수확시 몇 가지 권고 사항을 준수하는 것이 중요합니다.

  • 파기 전구는 건조하고 맑은 날씨에 있어야합니다.
  • 당신은 땅에서 그들을 끌어낼 수 없습니다 - 머리를 손상시키지 않기 위해서 포크를 사용하는 것이 낫습니다;
  • 침대에 삼 베를 뿌리고 전체 작물을 줄 지어 배치하십시오. 4-5 일 동안 잘 건조해야합니다.
  • 너무 밝은 태양의 전구와 잔디로 불타서 화상을 입지 않도록하십시오.
  • 날씨가 바뀌면 마늘을 창고 밑이나 통풍이 잘되는 방에 두는 것이 낫습니다.
  • 건조한 후에는 뿌리에 남아있는 땅이 손상되지 않도록 손으로 조심스럽게 제거해야합니다. 건조하는 동안, 나뭇잎을 찢어서는 안됩니다 - 그 (것)들에게서 그 (것)들에게 더 맛있고 건강하게하는 양분은 전구에서 온다;
  • 모든 마늘이 말라 갈 때 뿌리와 잎은 잘려야합니다. 뿌리에서 3-4mm까지, 잎에서부터 15cm까지 떨어질 수 있습니다.
  • 구근을 통과하고 파기 할 때 파손 된 것들을 폐기하십시오 - 그들은 오랫동안 거짓말을하지 않을 것입니다;
  • 가장 큰 사본은 식목을 위해 남겨 둡니다.

보관 준비

마늘에는 최적의 저장 조건이 제공되어야합니다.

  • 유형에 따라 지하실 또는 발코니를 선택할 수 있지만 냉장고에 보관할 수 있습니다.
  • 중요한 지시자는 습도이다 - 그것은 70-80 % 이상이면 안된다;
  • 습기 부족으로 모든 전구가 움츠 리게되고 습기가 많으면 부패하기 시작합니다.
  • 봄 마늘은 실온에서 아름답게 저장되며 겨울 작물을 저장하기 위해서는 섭씨 2도 이하의 온도로 시원한 환경을 만들어야합니다.

전구를 보관하기 전에 전구를 처리하면 보관 품질이 향상됩니다. 수거 중에 건조되거나 손상되지 않은 제품에 특히 필요합니다. 기술 처리 전구는 다음과 같습니다 :

  • 발아를 막기 위해 뿌리는 불에 던져 져야한다.
  • 열 해바라기 기름 잘하고 차가운;
  • 약간의 요오드 첨가 - 1 파인트 당 약 10 방울;
  • 모든 구근은 준비된 도구에 번갈아 담갔다가 공기 중에 말렸다.

봄용 마늘 보관

현재 상태에서보다 편리한 옵션을 선택할 수있는 많은 저장 옵션이 있습니다.

땋은 천

머리 끈으로 땋은 마늘 구근은 부엌 내부의 멋진 장식이 될 것입니다. 그들은 나뭇잎의 끝을 꼬기로 엮어서 만듭니다. 모두가 끈을 짜는 것으로 땜질하고 싶어하지는 않으므로 단순히 나일론 스타킹에 마늘 구근을 배치하고 걸어 놓습니다. 이 저장 방법의 단점은 너무 높은 온도와 방의 수분 부족으로 구근 건조 또는 발아의 가능성입니다. 우리는 버릇없는 것을 선택하여 주기적으로 정렬해야합니다.

오래된 방법

이전에는 마을에서 봄 마늘을 잘 보존하는 방법을 잘 알고있었습니다.

  1. 해바라기 기름에 껍질을 벗긴 마늘 정향을 저장하는 것이 편리하지만 제품이 들어있는 용기는 어두운 장소에 있어야합니다. 향신료가 보관 된 기름은 유쾌한 맛과 냄새를 가지며 우수한 샐러드 드레싱입니다.
  2. 종종 밀가루에 마늘 구근을 보관합니다. 철저히 말려서, 층이 뚜껑이 달린 상자 또는 다른 용기에 넣고 밀가루로 후춧가루를 뿌렸다. 탱크 상단에 뚜껑을 닫았습니다. 밀가루가 과도한 수분을 흡수하기 때문에 제품은 새 시즌까지 완벽하게 보존되었습니다.
  3. 밀가루 대신에 유분을 사용할 수있었습니다. 양파 재를 부어서 따뜻한 방에도 보관할 수있었습니다.
  4. 소금은 부엌 찬장에 마늘을 보관하는 훌륭한 도구입니다.
  5. 소금 가방에 마늘 구근을 저장하는 독창적 인 방법이 있습니다. 천연 목화 재료의 작은 봉지는 농축 된 소금 용액에 담궈 건조시켜야합니다. 그 (것)들에서 두는 전구는 질병 및 습기에서 완전하게 보호 될 것이다.
  6. 바구니에 마늘 구근을 분해하면 공기가 자유롭게 섭취 될 수 있습니다.
  7. 양파 껍질을 뿌린 마늘은 완벽하게 보존되어 있습니다. 상자와 파우치가 적합합니다. 오직 그들을 더 높은 곳에 두어야합니다.
  8. 전구를 나무 상자에 넣고 톱밥을 부을 수 있습니다. 그들은 마늘이 마르지 않도록 보호합니다.
  9. 일부 여장 주인은 마늘을 마른 다음 접시에 얇게 썰어서 갈아서 소금으로 붓습니다. 완성 된 조미료는 밀폐 된 용기에 보관됩니다. 이 방법의 단점은 유용한 속성의 부분적 손실입니다.

유리 단지

  1. 잘 건조 된 마늘의 뿌리를 부르고 정향 나무로 분해하십시오. 그것들은 손상되지 않은 완전한 손상이 없도록하는 것이 중요합니다. 야외에서 일주일 동안 말린 다음 큰 병에 넣으십시오. 뚜껑을 닫지 말고 건조한 곳에 용기를 놓으십시오.
  2. 항아리에 깨끗한 말린 양파를 소금 층에 올려 놓으십시오. 항아리를 마늘과 소금의 층으로 번갈아 채우십시오. 항아리 뚜껑을 닫음으로써 안전하게 몇 개월 동안 제품을 보관할 수 있습니다.

현대 방법

시간이 지남에 따라 다양한 야채를 효과적으로 보존 할 수있는 새로운 재료와 기술이 등장하고 있습니다.

  1. 각 전구를 조심스럽게 필름에 감싸면 습기와 신선함이 유지됩니다.
  2. 필름 대신 파라핀을 사용할 수 있습니다. 녹아서 전구를 찍어서 파라핀을 얼려야합니다. 그 후에 그들은 건조하지 않을 것이고, 보호 필름으로 덮일 것이다. 그것은 습기가 증발하는 것을 허용하지 않으며, 동시에 병원균 미생물 집의 접근으로부터 구근을 보호합니다.

겨울 마늘을 저장하는 방법

겨울 전경은 봄이되기까지는 거짓말을하지 않습니다. 그러나 더 오래 저장하려면 냉장고 또는 지하실을 사용할 수 있습니다.

  1. 지하실에서 구근은 바구니 또는 나일론 스타킹에 보관할 수 있으며 천장에 매달려 매달려 있습니다. 그러나 벽과 닿아서는 안됩니다.
  2. 겨울 마늘은 중앙 줄기 덕분에 머리띠가 우수합니다. 각 침은 최대 1 개 반에서 최대 12 개 전구를 포함 할 수 있습니다.
  3. 마늘이 거의 없다면, 정향을 껍질을 벗기고 냉장고에있는 닫힌 캔에 저장할 수 있습니다.
  4. 껍질을 벗긴 조각을 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 비닐 봉지에서 공기를 뽑아 내고 냉장고의 하단 선반에 놓습니다.

결론

마늘은 항상 가정에서 좋아하는 향신료로, 그리고 감기 예방 예방책으로 필요합니다. 가정에서의 적절한 보관은 겨울철에 충분한 양으로 저장할 수있게 해줍니다.